保護(hù)膠的特點(diǎn)

        保護(hù)膠的特點(diǎn) 易腐敗。在潮熱環(huán)境下（阿拉伯樹膠使用溫度為- 5℃～45℃），酵母菌容易在阿拉伯樹膠液中繁殖發(fā)酵，使阿拉伯酸游離，改變膠性。這是糖類物質(zhì)的通性，也是阿拉伯膠泡膠和使用時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)腐臭的原因，并且隨溫度的升高，酸度增大，對(duì)金屬印版的腐蝕性增強(qiáng)，易掉版，嚴(yán)重時(shí)Al2O3脫落。這一點(diǎn)在夏天要特別注意，讓保護(hù)膠遠(yuǎn)離高溫。     （2）親水性。阿拉伯樹膠的分子結(jié)構(gòu)由-COOH和-OH連在同一烴鍵上組成。這兩個(gè)官能團(tuán)為親水基，且羥基(-OH)要比羧基(-COOH)更容易接受水分。所以當(dāng)阿拉伯樹膠溶于水時(shí)，會(huì)按照擴(kuò)散－吸水－溶脹的過程，約溶解72小時(shí)，形成分散體系的分子溶液，其中每個(gè)分子中的羥基都呈現(xiàn)極大的親水性，能在水中自動(dòng)溶解為單相穩(wěn)定系統(tǒng)，既不會(huì)凝結(jié)，也沒有沉淀現(xiàn)象，能長(zhǎng)期保證分散體系的穩(wěn)定性。     （3）弱酸性。桃膠由于含有阿拉伯酸(XCOOH)，其水溶液呈弱酸性，遇堿起中和反應(yīng)，與金屬或金屬氧化物反應(yīng)生成阿拉伯酸鹽，放出氫氣，具有良好的吸附性。